第一千一百三十章 做效果（2 / 2）

“没问题，张远哥。”助理拿着DV，保镖则拿着照相机。

一会儿还得发微博呢。

【为了拍摄工作，学习厨艺】

内容他都想好了。

大厨欧师傅推了推眼镜，沉稳的说到：“既然干炒牛河都做了，咕咾肉会不会啊？”

“刘师傅教了我一次，我大概记得。”

“那来吧。”大厨抬了抬下巴。

张远点头，继续操作。

咕咾肉分好几种，有用排骨的，因为这菜其实是从糖醋排骨改良过来的。

生炒排骨也和这种做法类似。

还有后来更常见的，用猪排肉，猪颈肉排粉聚团，炸好后炒制。

再切肉太费功夫，张远便打过一份已经切好的小排来。

“咕咾肉最重要的是甜酸汁不能抢过肉味。”大厨对身边人说到。

“哎？”刚吐完的三厨抬眼一望。

发现张远先炸排骨，再上淀粉。

“他是不是忘了上淀粉，再后补啊？”

“不！”大厨一抬手：“他这么做，是怕淀粉抢了肉味。”

二次过油，加青红椒，菠萝等配菜一块炒制。

后加调好的酸甜汁猛火翻炒。

最后加糖浆出锅。

接过冰块过冷，咕咾肉外部包裹的糖浆很快降温硬化。

但这还没完！

张远又从兜里掏出一个小瓶来。

鼓捣几下后，才上桌出餐，放到人前。

“哇，好靓啊！”

众人看着鲜红可口的排骨，外部却包裹着一层晶莹剔透的糖浆脆壳，效果就像是在一粒千年寒冰中封存了一块排骨。

在厨房顶灯的照耀下熠熠生辉，如水晶，如钻石。

“我怎么感觉比欧师傅做的还靓？”一位后排学徒小声嘀咕道。

“来个人尝尝。”欧师傅发话。

二厨三厨立马把刚才说话那位学徒从后边拽了出来。

得罪了大厨还想跑？

厨房重地，不是一群人，而是一群狼！

厨师脾气都大，野的很。

后厨本来就吵，火气又大，骂街声常年不绝于耳。

而且厨师行与曲艺行一样，是现如今依旧保持着传统师徒形式的行当。

师傅教训起人时，那真是和训孙子没两样。

小徒弟被俩凶神恶煞的师傅压着，拿起了筷子。

颤颤巍巍的夹了一份，放入口中。

周围人就听到嘎嘣一声。

“那么脆啊？”刚吐完的三厨大惊失色。

听这声就了不得！

“呜……”吃的这位也瞪大了眼睛。

“这……他，他加了。”

“他加了环氧树脂！”

呸呸呸……，这就吐出排骨来。

顺带还吐出半颗后槽牙。

刚才那声不是排骨脆，是一口下去牙崩了。

废话，不用环氧树脂，哪来这么透明，像冰块的效果。

二厨和三厨朝着大厨欧师傅竖起大拇指。

姜还是老的辣，果然不能自己尝菜。

“拍好了吗？”张远又问。

助理和保镖抬手比出OK。

拍照片和视频，与拍戏无异。

观众又吃不到，闻不到，只能看到。

所以做漂亮就好。

我用火机油和环氧树脂有什么毛病？

拍电影就是这样的。

就像九转大肠，没有曹珂凡的表情，观众哪能知道这东西有多难吃？

所以千万别信广告和电影中的美食，那都是假的，根本不能吃。

就像很多荧幕美人，卸了妆你再看看？

就算是真的美，很多女星的脾气也不是一般人能驾驭的。

所以就想美食电影一样，停留在观看上便好。

张远所谓的学厨，当然有好好学。

但重要的是效果，像不像三分样。

好不好吃，也没让你们吃。

欧师傅也没在乎他搞的小动作。

反而上前和他聊天。

因为大厨发现，明明才几天时间，味道不讲，其余用火，用刀，煎炒烹炸都有模有样。

之前徒弟就和他说，来的这位学习能力极强。

请自己抽根烟的功夫，刀工就进步了不少。

现场一看果然如此。

所以做完牛河，才又叫他做咕咾肉。

就是想看看。

学这么快，拍戏可惜了。

学厨给我当徒弟多好。

聊着聊着，张远还真愿意给他当学生。

不拜师的那种。

大厨也觉得合适，便亲自上手教了他几道。

张远除了挑最好的薅，拍戏能用外。

厨艺这东西还有一个好处，能泡妞。

做菜好吃，对部分女人很有杀伤力。

以前嫁闺女，还有专找厨子的，因为饿不着。

市面上馋嘴大姑娘可不少，会做饭可有用了。

不光馋嘴的好用，对付热爱生活，喜好烟火气的女生也有特攻。

这就延伸出另一个问题，观众也喜欢会做饭的。

要不黄雷老师“塌房”前，为啥那么火。

既然好处多多，又不用自己花钱，卖的还是史泰龙的面子，自己一点不吃亏，当然好啦。

次日剧组就到地方，准备拍摄。

牛河与咕咾肉就不用拍了，只需拍几个他颠锅的镜头，显得他会便好。

【即使只有一秒镜头，也要全力以赴】

张远又写好了微博内容。

他拍夜戏，其余演员都收工了，便跟着剧组一块来吃饭。

张远先与这帮人再次打过招呼。

他其中与一位用力握了握手。

“很高兴见到你。”

“我是你的影迷。”张远格外客气的同这位问好。

这位就是他此行的目标之一。

刚刚获得金球奖不久的影帝，米基·洛克……