第103章 乡下摆席的讲究（1 / 2）

“你就知道吃！跟个馋猫似的！”

刘春燕伸手推了哥哥胳膊一把，眼亮得像揣了两颗小星星，凑到刘清儒跟前仰着脖子问：

“爸，那是不是还得挂红灯笼、放二踢脚啊？全院人凑一块儿守岁，

指定比咱自个儿家热闹十倍！到时候我跟雨水姑一块儿挂灯笼呗？您看行不？”

刘爱国一把搂住弟弟刘庆国的脖子，脆生生地嚷嚷：“姐，放炮仗那是我的活儿，

你别跟我抢！我放得比你稳当多了！”

刘庆国小脑袋晃得跟拨浪鼓似的，扒着哥哥的手附和：

“对！二哥放炮仗，我跟着瞅着！出了事儿我立马喊大哥！”

几个孩子吵吵嚷嚷闹成一团，屋里的大人们也跟着凑起了话茬。

陶小蝶拽了拽凑过来的秦淮茹，笑着打趣：“我活这么大，还是头一回赶上这阵仗。

这么多人一块儿吃年夜饭，那跟吃席面估摸着也差不离了。

咱这城里的席面咋摆我是不清楚，要是在乡下，虽说我没正经上过席桌，

但我知道摆席的讲究多了去了！”

“可不是嘛！”

秦淮茹抱着刘红燕在板凳上坐定，手指头轻轻摩挲着闺女的小辫子，打开了话匣子：

“听村里老人讲，在我们哪儿，摆席得提前三天搭棚子，棚子全用苇席扎，

四周围上彩布，门口还得挂红绸子。桌椅得按‘天地君亲师’的顺序摆，

长辈坐主桌上首，晚辈只能凑偏桌，半点儿不能乱。”

秦京茹也凑了过来，脸上带着几分怀念，掰着手指头数：“我老家摆席，

菜得凑够八大碗四小盘，碗必须是粗瓷大海碗，装得满满当当冒尖儿才叫实在。

头一道菜准是炖整鸡，图个‘吉祥如意’，最后一道得是丸子汤，叫‘团团圆圆’。

上菜还得按规矩来，先凉后热，先荤后素，错了顺序要被人笑话的。”

何雨水听得眼睛都亮了，插话说：“原来乡下摆席这么多说道！

城里摆席好像没这么多讲究，不过上次我去参加厂里的婚宴，是八菜一汤，

用的细瓷盘子，看着倒比粗瓷碗精致些。”

“精致归精致，不如乡下的实在！”

秦淮茹笑着摆了摆手，语气里带着几分感慨：“乡下摆席，每碗菜都堆得冒尖儿，

肉虽不算多，但管够吃！不像有些城里席面，净是盘子大菜量少的样子货，

刚尝出点儿味儿就见底了。”

她说着，指尖无意识地摩挲着怀里闺女的衣角，眼神飘向院门口，

像是透过砖墙看到了十几年前的家乡，“我嫁过来之前，也就是四几年那会儿，

咱村摆席还带着老规矩的影子。那时候谁家摆席，得提前请村里的‘知客’，

知客得是懂礼数、能说会道的老人，专门负责安排座位、招呼客人。

要是办寿宴，主桌得摆‘寿桃’，是用白面蒸的，上面点着红点，

还得插着纸剪的寿字，看着就喜庆。”

她顿了顿，声音放柔了些：“那时候啥都缺，八大碗里有好几碗是素的，

像凉拌菠菜、炒豆腐，只有婚丧嫁娶这样的大事，才能凑够四荤四素。

肉也金贵得很，扣肉里得掺着土豆、萝卜，才能匀给更多人吃上。